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Pan de Muerto en la Ciudad de México

Caminar por las calles de la Ciudad de México te transporta a diferentes épocas, sus iglesias renacentistas, edificios coloniales y estilos barrocos son una muestra de ello, hablar de su pasado gastronómico llena el olfato de una inmensa cantidad de aromas que ponen la mente a volar evocando sabores que …

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Evocar desde el Fogón: Caricia Nocturna de Churrasco

Fotografía Ingredientes: 1 filete de res sal y dientes de ajo al gusto vinagre limón aceite de oliva Para decorar: aguacate jitomates tipo manzano (de bola) papas al vapor para acompañar Cocinar es en mi familia un acto de afecto, de unión, de resistencia, de conmemoración y también de Fe. …

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De la familia y otras ilusiones ópticas

Algunos miembros de mi familia, quienes son mi adoración, son adoptados. Algunas personas con quienes tengo lazos consanguíneos no los considero familia. ¿Por qué? Para mí significan más los afectos que los accidentes genéticos. Dicen que las amistades son hermandades que elegimos. Es verdad: varias de ellas han estado conmigo …

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